談到泡茶，尤其是聽到要沖泡一款老茶的時候，茶友們就會很興奮，覺得有老茶喝是一件很享受的事情。但是，要想更好的享受一款老茶，我們還需要掌握一些沖泡老茶的技巧。
一、器具選擇
老茶經(jīng)過長期陳化，茶葉里的物質(zhì)溶出較慢，沖泡時對水溫和熱量的要求較高。而用銅壺或鐵壺煮水既能優(yōu)化水質(zhì)，又能聚集熱量，所以，沖泡老茶時最好選用銅壺或者鐵壺煮水。而沖泡老茶所用的紫砂壺要選擇壺身高、壺壁厚、腹圓、保溫性和聚熱量強的，這樣才能更好的發(fā)揮出老茶的茶性。
二、投茶量
投茶量的多少也是影響普洱茶沖泡的重要因素。從健康科學(xué)的角度來說，100ml的水投3-5g茶葉較適宜(如果擔心估計不準茶葉的克數(shù)，可以買個電子秤)。當然，由于個人口感濃淡度不同，可以適量調(diào)整。
三、醒茶
俗話說：“新茶怕悶，舊茶要醒”。沖泡老茶醒茶很重要。（醒茶后可使茶滋味均勻，亦可使茶性得到充分發(fā)揮，有利于沖泡）。沖泡老茶前，要先用沸水溫透紫砂壺，然后及時投茶，用壺溫醒茶，醒茶時間大約3-5分鐘（氣溫低的時候就適當延長醒茶時間，氣溫高的時候就適當減少醒茶時間）。
四、沖泡時的水溫
經(jīng)過長時間陳化的老茶，沖泡時，需要高溫高熱量去徹底激活她，才能讓其內(nèi)含物質(zhì)充分溶出，充分發(fā)揮其特性。所以一定要100℃的沸水沖泡，并在沖泡過程中，適當用沸水淋壺以保證其高熱量。
五、時間的把握
由于老茶溶出較慢，沖泡時，每沖之間的緩茶時間相對新茶而言要適當延長，這樣才能有足夠的時間讓茶滋味溶出，使茶湯更加協(xié)調(diào)，豐富茶湯滋味。
把握好以上五點，你泡的老茶一定比別人更好喝，也不枉老茶對你這一世的等待了。
